福建安溪盛产名茶铁观音。关于这种名茶的由来，有这么一个传说：在清朝乾隆年间，安溪松林头乡村民魏饮，笃信佛，每天清晨必以清茶一杯献于观音大士像前。

一天，魏饮在山中石隙间，发现一株茶树，在晨光照耀下，叶面闪闪发光。魏饮知道这是一株好茶树，遂挖回精心栽培，采叶制茶，发觉其叶要比其他茶叶味重，且暗绿如铁，人们便顺口称它为“重如铁”。

用重如铁制成的乌龙茶，香气特异。由于这种茶叶常被魏饮用于供佛，人们又改称它为“铁观音”。