《齐民要术》是我国至今最早的一部保存完整的古代农书。北魏贾思勰撰。全书92篇，分为10卷，分别论述各种农作物，蔬菜、果树、竹木的栽培，家畜、家禽的饲养，农产品加工和副业等，比较系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区劳动人民丰富的农业生产经验。

“齐民”指平民。“要”是重要。“术”是技艺。所以“齐民要术”可以释为“平民谋生的重要技艺”。