在上海长乐路路口，有一家不起眼的“ 卞姐蛋饼店”。小店的柜台上贴了一张告示，上面写着：“免费吃饼。如果您在上海遇到困难，您可以来小店，告诉服务人员来份随心餐，吃完直接走就行，不用付钱不必客气！ 希望以后您有能力了，可以帮助一下需要帮助的人。谢谢！”

“ 卞姐”名叫卞永爱，推出这份“ 随心餐”已有3 年多，主打蛋饼包油条。“ 做蛋饼速度快，一两分钟立等可取，而且口味合适，饱腹感强。”

在更多地方，“随心餐”被约定俗成地称为“套餐A”，就像一个隐秘的“ 暗号”，为困难者提供免费食物的同时，也顾及受助者的尊严。这份力所能及的帮助背后，是一座城市的善意与温情。

“只是举手之劳”

一对情侣走了过来，目光停留在“ 卞姐蛋饼店”的告示上。男青年问：“ 阿姨，我们能白吃蛋饼吗？”

卞永爱点点头，马上忙了起来。她把面糊倒进煎饼鏊子，熟练地用刮板将面摊开，很快形成薄而圆的饼，一边做，她还不忘跟客人笑着打趣：“ 饼免费吃，你们也把手机拿我看看，你们支付宝还剩多少？”一句话逗得对方也笑了。其实，在视线看不到的地方，他们已然悄悄地将两份蛋饼的钱放到了收银台的角落。

送走这对年轻人，卞永爱说：“ 这种其实挺多的，人家不是冲着‘ 吃白食’，而是好奇，想看看你‘ 套餐A’的成色。”卞永爱认为，现在时代变化快，人们对世界的看法也变得复杂，什么都要验证后才信。

卞永爱已经54 岁了，在她看来，做餐饮本质是做人。“ 以前我操持路边书报亭兼早餐摊，久而久之，周围的居民、学生、职员都混熟了，他们看我老实勤快，蛋饼又卫生可口，便常来光顾。有的人即便换了地方，也大老远来买个蛋饼，买份报。我觉得过意不去，可人家却说是举手之劳。将心比心，我遇到有困难的人，也自然而然会随手帮帮，送个蛋饼，盛碗豆浆，心里毫无负担，却能看到受助者的那份满足，收获发自内心的‘ 谢谢’，幸福值拉满。”

2021 年，卞永爱的女儿潘君从网上看到“套餐A”的故事：店主发现一个人常来拣剩饭吃，便上前赠送包子，但遭到拒绝，此人默默吃完剩饭后，会把碗筷送到后厨自己刷干净。店主看出了处于窘境的人的那份自尊，便想出既能送温暖又顾及受助者体面的折中方案。店主贴出告示，任何人只需跟店员说要“套餐A”，就可以吃完就走，不必付钱。

卞永爱被感动了，她和家人、员工商议后，也设计出自家“ 套餐A”的流程：营业时，若有人要免费蛋饼，收银员仍会打出账单，让他像普通客人一样去排队取餐，只是不必付费了。“ 尤其在饭点的时候，这张‘ 形式账单’很管用，因为在众目睽睽之下，吃免费蛋饼的人会反感被人盯着，有了账单，也就免了尴尬。”在卞永爱的脑海里，慈善不仅仅是施舍，更是一种尊重。

“事情要做得熨帖”

在上海街头，提供免费餐饮的小店并不鲜见。它们的营业面积大多在12 至30 平方米之间，供应品种以盖浇面、菜饭、煎饼、凉菜为主，每份成本一二十元左右。

与卞永爱类似，在上海虹桥机场附近开面馆的谢大姐也是差不多的时候推出了“ 套餐A”，“ 内容”是一碗大排鸡蛋面。“ 论分量，相信一般人都能吃饱，如果不够，我们也可以续，只要你不浪费。”

被问及免费供餐是否影响经营，谢大姐说：“ 每年大概也就送个百来份‘ 套餐A’，成本至多千把块，完全负担得起。当然，这也可能与我的店不在闹市区有关。”

同样提供“ 套餐A”的李师傅，经营了一家川味小食店。店面只有12 平方米，每年却要送出三四百份免费餐食。2022 年，李师傅在市中心有了门面，“这附近有医院、学校、办公楼、商场，一方面客流是不愁的，另一方面遇到各色人等的机会也多。”李师傅表示，自打挂出“套餐A”（原价15 元的小面）的告示，自己便以“ 平常心”对待：只当每天少抽一包烟，不仅帮了别人，也长了见识，有时候还能收获意想不到的感动。

2024 年5 月12 日下午1 时许，一位身着灰衣白裙的姑娘走进川味小食店，对厨房里的李师傅喊：“ 老板，我来还钱！”正在下馄饨的李师傅抬头一看，没认出来。姑娘解释：“去年我刚到上海时没找到工作，要了你们家一碗小面，直到现在我还记得这份情义，所以我一定要把钱还你。”

李师傅伸出大拇指：“ 你是第一个来付钱的。”他没有推辞姑娘递过来的钞票。“老前辈教过我们，要讲究帮人于无形，自自然然。既然人家过了这道坎，生活过好了，我收那十几块钱，自己开心，人家也觉得感恩得到肯定，这事做得才叫熨帖。”

谢大姐回忆，对于要“ 套餐A”的人，经济原因固然占首位，但精神层面的东西也不容忽视。“ 他们可能在工作或生活中遇到挫折，内心总有‘放不下’与‘过不去’的地方。这时候，递上一份暖暖的面，什么话也不用讲，就能‘四两拨千斤’。”

谢大姐记得，第一位来吃免费面的顾客是个50 岁左右的妇女。“ 她头发十分蓬乱，大概下午1 点多来到店外，看到免费吃饭的广告，徘徊了好一阵。”谢大姐看在眼里，尽管对方没说话，但传递出的信息是，她一定很饿，又怕影响正在就餐的其他人，所以不敢进来。“ 于是，我主动把她请进来，安排坐在拐角的地方，她微微点点头，做出感谢的手势。后来交谈才知道，她是感情上受到打击，人一下子垮了。”

“亲眼所见，我信了”

“ 人上一百，形形色色。”善意的免费餐食当然也会遇到不自觉的人。李师傅就接待过戴金链子、穿名牌衣、抱宠物犬来吃免费餐的人。“ 虽是极少数，我一般也不拒绝，毕竟作了承诺，但总觉得不是滋味。”

李师傅说，几年来送出去的“套餐A”虽不算少，但得到更多的是善意的回报。“ 不仅周围商家都帮衬我，许多客人冲着店里的微慈善，特意跑过来点餐，照顾我的生意。”2022年，有位泰国女华侨在网上看到小食店的事迹，专门趁回国省亲的机会，带着两个孩子来吃饭，请李师傅讲述“套餐A”背后的故事，让孩子们接受教育。

因为口口相传，川味小食店“ 套餐A ”的名气也传到了境外，外国网友大卫在某社交平台上为这家店点赞：“ 它的广告，用英文直译是‘ 你可以用完餐后直接离开，不必客气’…… ”

更富戏剧性的故事发生在卞永爱身上。2024 年夏天，她认识的一个酒吧老板娘来电话，说下午2 时去店里和她谈谈。到了时间，卞永爱没见到人，就去招待其他顾客。

这时，有位50 岁左右的先生说要吃免费蛋饼，卞永爱照例给了张“形式小票”，让他去取餐。这位先生又说：“哎哟，我有低血糖。”

因为前面还有几个顾客在等餐，卞永爱赶紧叫店员拿一杯甜豆浆过来，“你先赶紧喝着，稳一稳”。

没想到，这位顾客却笑了：“ 我是来测试一下，总听酒吧老板娘说你提供‘套餐A’，今天我真的亲眼所见，我信了。”

卞永爱还没回过神，之前在外面观察的酒吧老板娘和一些熟客就都拍着手走进来，告诉她这是著名书法家朱敬一，他特意为卞大姐的店带来一幅字，以示敬意。

“甜蜜的负担”

爱的循环，也带来“ 甜蜜的负担”，那就是推都推不掉的热心人捐助。

2024 年12 月17 日，卞永爱的女儿潘君正在店里张罗，一个顾客到柜台前扫码付款。“ 你好，收款650 元！”这声机器报账把潘君吓了一跳，再看那位顾客，已经迅速转身离开。因为店里没人照看走不开，潘君只好赶紧操作机器退款，情急之下，一时找不到商户的退款码，折腾了半小时才把钱退掉。

没想到第二天，这位好心人居然打电话来“ 兴师问罪”。“ 他责怪我们不让他做公益，要为免费餐献爱心。”卞永爱说，“我们自己做点好事，不好收别人的钱。拿别人的钱，性质就变了，花人家的钱做慈善，自己得名声，总觉得不舒服。我们最在意的，是不要辜负善良人的心。”

谢大姐也有同样的烦恼。“ 现在网络传播起来很快，知道我们店的人越来越多，很多顾客以‘ 少吃多付’乃至‘ 光付费不消费’来支持我们。”谢大姐回忆，第一个这样做的，是个青春大男孩。他先要了免费面，还拿手机边拍边念叨，当时太忙，谢大姐没顾上问，小青年吃完后放下两百元就跑了，店员追出去还，但没追上。

后来视频发到抖音上，更多人来了，他们扫码付费，并不用餐，只希望店家把微慈善坚持下去。谢大姐坦言，推出免费吃饭，负担其实并不大，“那么多不认识的朋友还要给我们捐款，无论如何，我们担待不起。”

在卞永爱看来，互帮互助的传统美德从未淡去，所谓的正能量就藏在一碗面、一张小票、一次眼神交汇中。“慈善与公益没那么‘高大上’，每个人都有社会所需要的东西，每个人都能成为善良的使者。”

（摘自《新民晚报》）