“小雪封山，大雪封河”，当小雪节气踏着寒风而来，我国北方地区可能会飘起初雪，南方地区也会褪去最后一丝秋暖，加之降水减少、北风劲吹，形成“寒凝于外、燥扰于内”的独特气候。与此同时，人们的饮食习惯发生变化，会摄入更多高热量食物，导致脾胃功能减弱和消化能力下降。民间素有“小雪补冬，来年无病”的养生智慧，一款精心搭配的乳品—红枣桂圆乳，正是应对此时节健康挑战的温润良方。

小雪气候：寒凝燥扰的健康考验

从中医角度分析，在小雪时节，阳气进一步深潜，阴气达到盛极，“寒邪”与“燥邪”叠加，成为健康的主要威胁。寒邪易凝滞经脉，导致手脚冰凉、关节酸痛，女性则可能因寒凝气血诱发宫寒、痛经；燥邪则专攻肺与皮肤，引发口干咽燥、干咳少痰、皮肤脱屑。更需注意的是，低温会显著削弱脾胃功能，若此时饮食生冷或滋补不当，可能出现腹胀、便溏等症状。

从现代医学视角看，在小雪时节，低温使人体基础代谢率提升，对能量、优质蛋白质及铁、钙等矿物质的需求显著增加；干燥的空气则会破坏呼吸道黏膜的屏障功能，叠加寒邪刺激，感冒、支气管炎的发病率显著上升。因此，小雪时节的营养补充需兼顾“温补抗寒”与“润燥生津”，二者协同方能有效应对时节挑战。

红枣桂圆乳：应时应景的养生搭配

在众多药食同源食材中，红枣与桂圆堪称小雪的“温补黄金搭档”，二者与乳品融合，既传承了我国传统养生精髓，又满足了现代营养需求，恰好适合小雪“补而不燥”的养生原则。

红枣有“天然维生素606953891a4d0a7ba64d39e335341ca4丸”之称，中医认为其味甘性温，能补中益气、养血安神，恰可应对小雪时节“气血不足、脾胃虚弱”的核心症结。红枣富含维生素C，这种维生素不仅能增强免疫力，还能与铁元素协同作用，提升补血效率，为畏寒人群持续补充“抗寒能量源”。科学家通过实验研究发现，给仓鼠喂食一定浓度的红枣水溶性碳水化合物能够有效缩短其胃肠蠕动时间，减少有毒物质损伤胃肠黏膜，证明红枣提取物可以调节肠道菌群活性。此外，红枣具有温和的补益特性，如果与羊肉同食，既可避免羊肉、生姜等食材的燥热之性，又能缓慢释放能量，适合长期温补。

桂圆是中医里“心脾双补”的佳品，是养血安神、温而不燥的滋补良药，完美契合小雪“温补不生火”的需求。科学研究表明，桂圆果肉（假种皮）提取物不仅有增强小鼠记忆力的作用，还含有具备抗焦虑功效的阿糖腺苷。科学家还通过扭体实验（一种用于研究镇痛药物效果的药理学实验）证明，桂圆果肉具有镇痛作用。此外，在常规剂量下，虽然桂圆果肉的甲醇提取物对实验对象的催眠作用并不显著，但在动物实验中，该提取物可明显延长戊巴比妥（一种镇静剂）所致的睡眠时间。由此可见，桂圆果肉可能通过调节GABAergic神经系统，增强戊巴比妥的中枢抑制效应。对于小雪时节因日照减少引发的失眠多梦、情绪低落，桂圆果肉能起到舒缓作用，帮助维持心神安定。

乳制品的加入，让红枣和桂圆的滋补更显周全。近年来，随着人们健康意识的提升，乳制品已成为秋冬滋补的基础食材，其与药食同源食材的搭配更因“营养均衡、温和易吸收”而深受青睐。

三重功效：由内而外的温润守护

红枣桂圆乳的养生价值，精准对应小雪时节的健康痛点，形成“暖、润、养”三重守护，从内到外化解“寒凝燥扰”。

红枣桂圆乳制作方法：用清水洗净五六颗干红枣，从红枣中间剪开，去蒂去核；取8～10颗干桂圆洗净、去核，取果肉；将处理好的红枣、桂圆肉放入小锅中，加入200毫升清水，大火烧开后转小火，煮10～15分钟，直到红枣变软、桂圆出香，汤汁出现淡淡甜味；将煮好的红枣、桂圆肉连同汤汁一起倒入破壁机或豆浆机中，再加入400～500毫升温热纯牛奶，充分粉碎、搅拌后，即可饮用。趁其温热时饮用，暖胃又滋补，尤其适合秋冬季节。

养血暖身，抵御寒凝 红枣补充造血“原料”，改善气血亏虚；桂圆促进血液流通，打破寒邪凝滞的状态，双管齐下可缓解手脚冰凉、畏寒等症状。加之乳品中的蛋白质与脂肪为基础代谢提供“燃料”，能提升身体产热能力，饮用后可明显感觉暖意从腹部扩散至四肢，能有效缓解因寒凝导致的关节酸痛。尤其适合女性、老人及体质虚寒者，是小雪时节抗寒的“天然暖宝宝”。

润燥生津，缓解燥扰 乳品与红枣形成的“双保湿”体系，既能直接湿润咽喉，缓解口干咽燥、干咳少痰等上呼吸道不适，又能通过肠道吸收为全身补充津液，改善皮肤干燥脱屑问题。相较于含糖饮料，其滋润效果更持久，长期饮用可维持皮肤与黏膜组织的水润状态。

健脾养心，稳固根基 红枣桂圆乳遵循“以温养脾、以血养心”的原则，红枣补中益气，改善食欲不振、腹胀便溏；桂圆养血安神，缓解失眠多梦、情绪低落。对于脾胃虚弱者，温热饮用可进一步降低胃肠刺激，长期饮用有助于增强脾胃功能。

（作者单位：天津科技大学）

【责任编辑】张小萌