天还没亮透，楼下就传来一声接一声的“来啦”“来啦”的招呼声；接着，问价声渐起：“黄瓜、豆角、西红柿怎么卖？”偶尔，还会冒出几句争执。那是新来的摊贩不小心“侵占”了别人的老位置。

天色渐明，市场也热闹起来。摊子沿路摆开，难免影响交通。城管与市场监管人员每天都会出现，但处理方式很人性化，只提醒大家7点之后不能占道。于是，货车准时开走，小摊纷纷挪到路牙子上继续经营。随着晨练的人渐渐散去，每天9点前，早市准时收摊。日复一日，皆是如此。

早市之所以人气旺，多半是因为摊上的蔬菜还沾着泥土、带着露水。不过，有些卖菜的人从不宣称是“自家种的”。细想也有趣：如果人人都说是“自家种的”，那反倒谁也没优势。

有一回，我买秋葵。摊主是位年近70岁的大姨，她热情地招呼：“咱这秋葵多嫩，包圆了吧！”我信了她的话，买回家做成蒜蓉秋葵，谁知嚼起来像牛皮，只能暗自叫苦。还有一次，我挑西红柿。一位中年妇女面前堆着一堆西红柿，她一眼就看出我是“菜鸟”，语气诚恳：“大哥，这柿子别看有点青、有些斑点，但味儿正，自家种的，放心吃！”她的话让我愉快地想起小时候去菜园摘西红柿吃的情景：半红半青，咬一口，酸中带甜，还夹着一丝淡淡的涩。我顿时口舌生津，当即买了几斤。回家一尝，味却不对。放了几天，皮依旧厚硬。老伴一语道破：“你买的这种，籽少皮厚，是那种放不烂的新品种。”

两次“受教”，我才恍然明白：为什么老人们买菜总喜欢问一问、闻一闻、掐一掐、转一转。

不过，一年前的一次买菜经历，彻底颠覆了我的认知。一辆货车上整整齐齐码着上千斤西红柿，车厢上贴着醒目的标识，注明了产地和口味特点。大大小小、红红绿绿的西红柿被掰开当作样品，皮薄汁多，色泽鲜润，一股童年记忆里的西红柿香扑鼻而来，沁人心脾。我尝了一口，酸甜沙软，味道纯正。

摊主是位小伙子，他爽朗地介绍：“您老放心，咱这柿子是从山西拉来的。那儿有火山土，昼夜温差大，水土、气候特别适合种西红柿。别看现在绿，放几天就红了，这柿子是从里往外熟的。10元3斤。”我买了10斤，接连几天都吃得心满意足。生吃、做汤、炒菜，样样皆宜。

后来买得多了，我发现他7点前一定收摊，有时干脆不来。有几次，我从楼上窗口看到他来了，赶紧冲下去抢购。“你怎么不常来？”我忍不住问他。他憨憨一笑：“在这儿7点就得撤，我还有两个摊儿。您微信扫码进群，我每天在群里通知出摊儿地点，买多了还能送货上门。”

我一边扫码进群，一边问他：“拉这么多，卖得完吗？”他答得从容：“卖菜这么多年，我清楚大家最在乎的是安全、品质和口感。我们在山西有上万亩基地，水土、气候都适合种西红柿，品种也是精心筛选的，管理到位。大家想吃、爱吃、敢吃，我还怕卖不掉？只不过不可能天天有货，两三天拉一次，一次就几吨。”

这番话，让我对他产生了信任。进群后，我发现在这个几百人的群里，大家问得最多的是：“今天几点出摊儿？”“在哪儿？”“怎么又没货了？”有一回，我去他的另一个摊位，看摊儿的是他爱人。她对我说：“他又去山西了，明早才回。这些就便宜点，10元4斤。”我道了谢，顺口问起销售情况，她淡淡一笑：“还行吧，生意好的时候一天能卖个三五千元，就是起早贪黑挺辛苦的。”

我默默一算，哇，一年下来，销售额轻松过百万元。

看着小伙子摊位前络绎不绝的顾客，再看看周围摊主那无人问津的西红柿，我不由陷入沉思。通过多次交流和查询相关信息，我了解到，全国有不少大型西红柿种植基地。由于海拔、光照、温差、土壤和养分等条件不同，各地西红柿的风味也千差万别。

这些基地充分发挥种植条件的优势，优选品种、科学管理，实现了规范化、规模化、标准化种植，从而保证了西红柿的质量、产量与风味。而一家一户的农家种植，往往依赖过往的选种、施肥、用药经验，品质和风味很难保持稳定。久而久之，人们对“农家自产”已不再完全信任，消费偏好也被小伙子这样的经营者重新“占位”。

从市场营销的角度看，小伙子很懂“占位”。他用品质和风味抢占用户，我就被他稳稳“占住”了；他还善用微信等工具，线上线下联动。群里的人，几乎都是他的忠实顾客。这套“从揽客到留客”的销售策略，无疑是成功的。

（大浪淘沙摘自《沧州日报》2025年10月15日，熊蔚希图）